Conseils pour prévenir le syndrome alpha-gal

Un jour, j'ai lu sur les médias sociaux un message d'une personne travaillant dans le secteur des activités de plein air qui faisait référence à une allergie à la viande rouge appelée syndrome alpha-gal. Je me suis immédiatement dit : "Quelle horreur ! Je suis fier d'être un mangeur de viande, en particulier de viande rouge. J'ai mangé du bœuf toute ma vie, je suis né et j'ai grandi dans le Wisconsin. Aujourd'hui, je suis moi-même chasseur et je me régale régulièrement de venaison et d'élan.

Il existe une pléthore d'informations sur Internet concernant la prévention, mais il n'y a pas de remède. La Mayo Clinic définit l'alpha-gal comme un syndrome en précisant qu'il s'agit d'un type d'allergie alimentaire récemment identifié à la viande rouge et à d'autres produits fabriqués à partir de mammifères . L'article cite le bœuf, le porc et l'agneau comme étant des viandes rouges, c'est-à-dire des mammifères. L'article poursuit en disant que si une personne souffre d'allergies non diagnostiquées, un test cutané peut lui permettre de découvrir qu'elle est atteinte d'alpha-gal.

Qui peut l'attraper ? Toute personne qui aime la vie en plein air. Actuellement, le principal suspect de transmission de l'alpha-gal aux États-Unis est la tique Lone Star, suivie de près par les chiggers. La tique ou le tigre vous mord, transfère une molécule de sucre et votre corps, s'il fonctionne normalement, déclenche une réaction immunitaire. La réaction allergique n'est pas immédiate, mais elle peut s'aggraver. Comme dans le cas d'allergies plus courantes telles que les piqûres d'arachide ou d'abeille, une personne atteinte d'alpha-gal peut avoir besoin d'utiliser un Epi-pen à un moment donné.

Vous voulez éviter de contracter le syndrome d'alpha-gal ? Continuez à lire l'article de Victoria Tavares ici.